Dia 29 é de Gnocchi / Nhoque sem Ovo

 Aqui a tradição do gnocchi dia 29 em todos os meses, é herança da descendência italiana.

Gnocchi de batata recheado com Catupiry

INGREDIENTES

400 g de batata (preferência asterix)
200 g de farinha de trigo
50 g queijo parmesão ralado
sal a gosto

PREPARO

Lave bem as batatas.
Corte as batatas em 4 pedaços para cozinhar mais rápido.
Numa panela, coloque água, tempere com sal, acrescente as batatas e cozinhe até ficar bem macia.
Retire do fogo, despreze a água.

Em uma tigela, amasse as batatas, usando espremedor de batatas ou passe as batatas numa peneira fina de aço, com a ajuda de uma colher (Para evitar que a massa fique com pedacinhos).

Coloque a tigela da batata amassada na geladeira, para esfriar.

DICA: Nunca misture a farinha com a batata quente.

Retire a tigela da batata da geladeira.

Adicione a farinha de trigo e o queijo ralado.
Misture bem com as mãos, até a massa ficar homogênea, sem grudar nas mãos. Se estiver grudenta, coloque um pouquinho mais de farinha de trigo.

Limpe a bancada de trabalho.
Espalhe farinha na bancada, divida a massa em pedaços e faça rolinhos em formato de cordão.
Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2cm a 3 cm.

Numa panela, coloque água para ferver, espalhe o gnocchi na água fervendo.
O gnocchi estará cozido quando boiar.
Retire da água, acomode em um travessa.

Cubra com o molho de sua prefêrencia.