Salmão com Alcaparra

INGREDIENTES

1/2 Kg Filé de Salmão

1 limão

1 colher (sobremesa) de alho picado

1 pitada de sal

1 fio de azeite

Alecrim

3 colheres (sopa) de alcaparras sem o líquido da conserva e lavadas

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

PREPARO

Limpe o salmão, retire as espinhas. Tempere com limão, sal, e alho. Deixe marinar 20 minutos coberto com filme plástico na geladeira.

Coloque em um refratário retangular com a pele para baixo, polvilhe alecrim e regue com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por 20 minutos. Retire o papel e deixe dourar por 10 minutos. Retire do forno.

Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite, junte as alcaparras, misture e apague o fogo. Despeje sobre o salmão delicadamente.