Brigadeiro Cremoso

 Sobremesa de hoje.

Brigadeiro cremoso ou brigadeiro de colher

Gnocchi de Frigideira

 Gnocchi de Frigideira recheado com presunto e mozarella.

Gnocchi de Frigideira

INGREDIENTES

3 batatas inglesa grandes

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

300 g de mozarela

200 g de presunto

Alho

Sal

Pimenta do reino

Manteiga

PREPARO

Esta massa rende 2 frigideiras tamanho médio, 8 porções.

Descasque as batatas e cozinhe em água com sal e alho picadinho, até ficar macia, ponto de amassar com um garfo. Amasse ou esprema as batatas, acrescente o queijo parmesão ralado e a farinha de trigo. Tempere com pimenta do reino, prove, e adicione sal se necessário, misture bem.

Separe em 2 partes iguais a mozarela e o presunto. Reserve.

Divida a massa de batata em 4 partes iguais, usaremos 2 partes em cada frigideira.

Aqueça em fogo baixo, uma frigideira com 1 colher (sobremesa) de manteiga.

Com as mãos molhadas, molde um círculo do tamanho da frigideira com a 1ª parte da massa, coloque na frigideira aquecida, cubra com 1 camada de mozarela + 1 camada de presunto + 1 camada de mozarela.

Molde a 2ª parte da massa e coloque por cima de tudo.

Deixe dourar por 5 minutos um lado, depois, vire com auxílio de outra frigideira ou um prato para dourar por 5 minutos o outro lado. Os dois lados devem ficar dourado.

Repita esse processo com a massa restante.

Coloque em um prato, corte e sirva.

DICA:

Você pode variar o recheio: frango desfiado, carne moída, etc. Evite umedecer demais o recheio.

Torta de Aipim / Mandioca com Frango

Torta de aipim / mandioca, recheada com frango desfiado.

Torta de Aipim com frango

INGREDIENTES

500 g de mandioca

1 lata de creme de leite

1/2 kg de peito de frango

1 tablete de caldo de galinha

Salsinha picadinha

Cebolinha picadinha

1/2 cebola picadinha

Pimenta do reino

Sal

1 copo de requeijão

1/2 copo de leite

50 g de queijo parmesão ralado

PREPARO

Em uma panela com água e sal, cozinhe a mandioca até ficar macia, em ponto de amassar com um garfo.

Amasse a mandioca ainda quente, adicione o creme de leite, misture bem até obter um purê. Reserve.

Cozinhe o peito de frango em 1 xícara de água fervente com o caldo de galinha, se necessário coloque mais água fervente. Desfie o peito de frango.

Em uma panela, refogue a cebola, adicione o frango desfiado, junte o caldo que sobrou do cozimento, tempere com pimenta do reino, sal, a salsa e a cebolinha.

Unte com manteiga uma travessa refratária (20 x 30cm), acomode o purê na travessa, espalhe por cima o frango desfiado.

Dilua o requeijão com o leite, despeje sobre o frango desfiado, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Sirva a seguir.

Chá da Tarde: Bolo Brigadeiro

Chocolate em pó + barra de chocolate + chocolate granulado... Hum!

Bolo brigadeiro