Lombo agridoce

Lombo de porco agridoce

INGREDIENTES

400 g Filé de lombo de Porco ou Frango ou Carne

1 Pimentão Verde

1 Pimentão Vermelho

1 Pimentão Amarelo

1 cebola roxa pequena

1 cebola branca pequena

3 dentes de alho picados

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de Vinagre de maçã

1/2 xícara (chá) Ketchup

Azeite à gosto

Óleo de Gergelim

Sal

Pimenta do reino

PREPARO

Está receita pode ser feita na panela na boca do fogo ou em uma assadeira no forno.

Pré-aqueça o forno 280º C, ou a temperatura mais alta que seu forno tenha.

Unte com azeite uma assadeira média.

Pique em cubos pequenos os pimentões, as cebolas e o lombo de porco.

Coloque o lombo em cubos em uma travessa, tempere com sal e pimenta do reino, polvilhe o amido de milho, envolvendo todo o lombo de porco.

Acomode o lombo empanado na assadeira untada com azeite. Leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno, mexa revolvendo o fundo para não grudar na assadeira, volte ao forno por mais 10 minutos. 

Retire a assadeira do forno, adicione na assadeira os pimentões, as cebolas, o alho, regue com azeite e óleo de gergelim. Leve ao forno quente, por 10 minutos. Retire do forno, mexa revolvendo o fundo da assadeira.

Polvilhe o açúcar, misturando bem, volte ao forno para caramelizar por mais 5 minutos. Retire do forno.

Adicione o ketchup, mexendo bem, até incorporar os molhos do fundo da assadeira.

Regue com o vinagre de maçã. Retorne ao forno por mais 5 minutos.

Sirva acompanhado de arroz.