29 Dia de Gnocchi

Gnocchi de batata, com molho de tomate fresco e orégano.

FELIZ NATAL!

Temperos - Funções e Benefícios

Li esta matéria sobre temperos e achei interessante deixar registrado aqui.

Fonte: Revista Exame - 23/12/2016

Os temperos podem ser forte aliados à saúde, eles podem também diminuir os estragos feitos com a comilança desenfreada.

A pedido de EXAME.com, Monica Maia, nutricionista oncológica, ortomolecular e funcional da Oncoclínica, listou alguns temperos que fazem bem à saúde.

Segundo a nutricionista, o primeiro passo é substituir os temperos prontos, cheios de conservantes, sódio e açúcar, pelas ervas e especiarias. "Além de sabor e aroma, elas trazem benefícios ao nosso organismo como, por exemplo, aumentar salivação e, com isso auxiliar, no processo digestivo. Ricas em vitaminas e minerais, elas deixam os pratos mais saudáveis".

Benefícios de 10 temperos que devem fazer parte de nosso dia-a-dia:

Alecrim

Ação: antiespasmódico, reduzindo gases e ajudando na eliminação do acúmulo de gorduras e na ação inotrópica positiva, estimulando o fluxo sanguíneo por meio das coronárias. Possui atividade protetora sobre os hepatócitos, (células do fígado) diurética e anti-inflamatória.

Sugestões de uso: pratos à base de carnes de porco, aves e peixes, pães e molhos.

Canela

Ação: anti-inflamatória, antibacteriana, antialérgica e antiespasmódica, estimula o sistema imune e aumenta insulina no sangue, reduzindo os níveis de glicose, de triglicerídeos e colesterol LDL.

Sugestões de uso: compotas, picles, pães, bolos, biscoitos, legumes, doces, pratos salgados e salpicada sobre frutas ao forno e mingau.

Cebolinha

Ação: rica em vitamina C, vitamina A, B1 e B2. Ela reduz o estresse oxidativo, por ação antioxidante, diminui o colesterol LDL e auxilia no controle da hipertensão. Ajuda na digestão e tem propriedades antimicrobiana e diurética. Melhora o sistema respiratório, atuando na rinite sazonal e congestão nasal

Sugestões de uso: saladas e para enfeitar qualquer tipo de parto quente.

Cravo

Ação: fungicida, antiviral e antimicrobiana que auxiliam no tratamento e prevenção de infecções, complicações da escabiose e micoses. Além disso, tem também ação anti-inflamatória e digestiva (redução de meteorismos, gases em excesso), e anticonvulsante, em virtude da presença do eugenol - substância que causa efeito relaxante da musculatura e depressora do sistema nervoso central (SNC).

Sugestões de uso: sobremesas e compotas de frutas.

Cúrcuma longa

Ação: anti-inflamatória, carminativa, gastroprotetora, hepatoprotetora, antioxidante e antimutagênica. Atua no metabolismo lipídico, diminuindo colesterol, elevando HDL e reduzindo triglicerídeos. Auxilia na redução de danos provocados pela radioterapia e quimioterapia. Tem também função terapêutica em doenças como diabete, Parkison, cardiovascular, câncer e artrites.

Sugestões de uso: aves, peixes e molhos para saladas. Para potencializar sua ação, a cúrcuma deve ser consumida junto com a pimenta preta.

Gengibre

Ação: atua na digestão lenta e na redução de gases, tem ação antiemética (reduz náuseas e vômitos), funciona como agente anti-inflamatório para o tratamento de enxaqueca, dores articulares e musculares, resfriados, gripes e inflamação ou irritação da garganta.

Sugestão de uso: pode ser usado em pratos doces ou salgados e em bebidas batidas com frutas ou águas aromatizadas.

Hortelã

Ação: analgésica e anti-inflamatória, vasodilatador por indução de óxido nítrico, ajuda (no combate à hipertensão, à asma brônquica, a bronquites, a rinites alérgicas e a sinusites, favorecendo a expectoração. Dispepsias em geral, cólicas abdominais e flatulência, e na disbiose intestinal tem ação antiparasitária e antimicrobiana.

Sugestão de uso: molhos para carne de carneiro, nas saladas, sobremesas, chá. Água aromatizada com hortelã é refrescante.

Pimenta Malagueta

Ação: estimula a circulação, melhora o processo digestivo, auxilia na perda de peso. Contém uma substância chamada de capsaicina, responsável pelo sabor ardido da pimenta. Essa substância possui propriedades antioxidantes (controla os radicais livres), anticarcinogênicas e antimutagênicas. Também é fonte de vitamina C, vitamina A e complexo B.

Sugestão de uso: pratos que tenham que ficar picante. A geleia de pimenta pode acompanhar carnes em geral.

Sálvia

Ação: antimicrobiana, antiespasmódica, cicatrizante, antioxidante, antimutagênico. É importante para função cerebral, melhorando a memória e a cognição. É usada no tratamento da hiperidrose.

Sugestões de uso: carnes vermelhas, de porco, frangos, peixes, frutos do mar e pratos com ovos. Serve também para aromatizar vinagres, queijos e até pães.

Tomilho

Ação: expectorante usado em gripes e resfriados e infecções orofaríngeas e halitose. Importante atividade antimicrobiana. Antes das refeições, o infuso de tomilho adicionado limão estimula as funções gástricas.

Sugestões de uso: molhos e carne vermelha.

http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/10-temperos-essenciais-e-saudaveis-para-incrementar-a-ceia/

Acessório - Chapéu

Um de meus acessórios indispensáveis no dia-a-dia!

Meu filho, Felipe, diz:  "Você só está pronta, quando está com chapéu na cabeça!".

Chapéu repousando nos meus joelho, em ambiente fechado.

Bolo Churros

Hoje comprei no supermercado massa pronta para bolo sabor Churros.

Para combinar com churros, doce de leite.

INGREDIENTES

1 pacote de massa pronta para bolo sabor churros

* Siga as instruções de ingredientes e preparo na embalagem

RECHEIO

1 lata de doce de leite cremoso

DECORAÇÃO

Açúcar refinado

Canela

PREPARO

Após assar, deixe esfriar, divida o bolo em dois discos para rechear.

Sobre o primeiro disco, coloque o doce de leite cremoso, posicione o segundo disco por cima.

Polvilhe sobre o bolo, a mistura de açúcar e canela.

Agora, está pronto para servir.

Bolo do dia

Para comemorar o aniversário da nossa amiga Letícia, fiz o bolo preferido dela, massa de iogurte, recheado com goiabada derretida e polvilhado com açúcar.

FELIPE FOTOGRAFOU

Essa garça voou sobre nossa cabeça e posou para o Felipe fotografá-la.

Lago artificial do shopping Downtown, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.
Fotografado por Felipe Bergami

Nós - 6 Dez - Bodas de Prata 25 anos

Hoje completamos 25 anos de cumplicidade, apaixonados com brilho no olhar,

namorando, ouvindo, falando, sorrindo, chorando,

partilhando espaço, família, histórias e vida.

E amor!

A comemoração de aniversários de casamento teve início na Idade Média, na Alemanha.

As Bodas de Prata, 25º ano representam uma união duradoura, resistente as adversidades e ao tempo.

Na Idade Média era um costume popular dos povoados dar aos casais que comemoravam o aniversário de 25 anos, presentes ornados com prata. A prata foi escolhida por ser maleável e muito valorizada na época, ela representa durabilidade é um metal que quanto mais polido, mais brilhante fica.

É a metáfora para relacionamento duradouro, brilhante com amor, felicidade, colocando os sentimentos acima de tudo.

Para comemorar:

Bolo de chocolate intenso com recheio de leite condensado cremoso.

RECHEIO DE LEITE CONDENSADO CREMOSO

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

PREPARO

Em uma panela no fogo baixo, cozinhe o leite condensado com a manteiga, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e utilize.

Pense nisso... Amor

“Só se vê bem com o coração. O essencial é invisível aos olhos.”

(Antoine de Saint-Exupéry)

Batata Dourada

Minha batata está assando. Literalmente!

INGREDIENTES

02 Batatas grande, cortada em cubo grosso

Alho amassado ou picado

Sal

Pimenta do reino

Azeite

PREPARO

Pré-aqueça o forno 200 graus.

Despeje um fio de azeite no fundo da assadeira.

Descasque e corte as batatas.

Em uma tigela, tempere as batatas com alho, sal e pimenta do reino.

Arrume as batatas temperadas na assadeira, despeje um fio de azeite sobre as batatas, cubra com papel alumínio.

Leve ao forno para cozinhar por 10 minutos. Retire o papel o alumínio, volte as batatas ao forno por mais 20 a 30 minutos, até ficar levemente dourada.

E esta pronto!

Pense nisso... "VIVER"

"Viver é isto: ficar se equilibrando, 

o tempo todo entre escolhas e consequências".

Jean-Paul Sartre

GRADUATION - Canadian High School Felipe

Felipe e mais uma conquista!

Resultado de dois anos de estudo, dedicação, disciplina e novidades.

Meu <j>, nós amamos Você!