Esta receita é do Caderno da Mamãe.
Na minha infância, não precisava de festa para ter doce em casa. Mamãe tinha sempre um doce pronto feito por ela para nos oferecer.
Mamãe muito criativa, usava o ingrediente que tivesse em casa. O pé-de-moleque já foi feito sem o leite condensado e também ficou muito gostoso.
INGREDIENTES
500g de amendoim cru
200g de açúcar
1 lata de leite condensado
70g de manteiga ou margarina
DICA
- Para agilizar o preparo compre amendoim descascado.
- Se usar o amendoim descascado, torre um pouco na panela, antes de adicionar o açúcar.
- O açúcar pode ser refinado, cristal, mascavo, rapadura ralada ou derretida.
PREPARO
Coloque o amendoim em uma assadeira, leve ao forno para torrar sem queimar, retire do forno, descasque os amendoins, friccionando entre as mãos.
Em uma panela, coloque os amendoins sem casca e o açúcar, aqueça em forno baixo, mexendo sempre até derreter o açúcar.
Adicione o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre até o doce desgrudar do fundo da panela.
Unte com manteiga uma superfície lisa.
Usando uma colher faça montinhos com o doce e deixe esfriar.
Depois de frio, arrume em uma travessa.
Saboreie e sirva seu pé-de-moleque.
